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Douceur pimentée en bâtonnets glacés inspirés du Mexique

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Verrine exquise de crevettes aux Herbes de Thaïlande

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Grilled-cheese au mascarpone et à l'érable

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Le berbère

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Pesto roquette & noix de pins rôties aux Herbes de Toscane

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Roulade de prosciutto à la poire, au parmesan, à la roquette aux Herbes de la Toscane de Lucie

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Maïs soufflé à la Garniture au sucre d'érable et aux noisettes pralinées à l'érable

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Bacon caramélisé à la Garniture au sucre d'érable MCHEF

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Pétoncles poêlés, beurre aux Herbes de Madagascar MCHEF et échalotes frites

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Révolution Sandwichs

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Tout sur les viandes les poissons et les fruits de mer

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Non coupable

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La gastronomie en plein air - 2e édition

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Tutti frutti

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BBQ au max

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mars 2015

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Chefs de famille

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Sans lactose - 21 jours de menus

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Ostéoporose

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Sauver la planète une bouchée à la fois : trucs et conseils

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Desserts faciles : 100 recettes pour dent sucrée

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Risotto de grains mélangés aux pétoncles aux lardons aux asperges et au zeste d'orange

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Carrés à la rhubarbe

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Roulade d'asperges et jambon au fromage cheddar Doyen Perron

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Noix de cajous épicées aux Épices au sucre d'érable MCHEF™

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Crêpes aux carottes et à l'érable

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Velouté de topinambours, effiloché de canard et croquant à l’érable

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Tuiles au caramel à l’érable

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Salade aux asperges et au fromage halloumi grillés (2) sur Cuisine du Québec.com

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Plaisir de recevoir Tome II

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Livre de cuisine Ogilvie (Le)

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500 nouvelles recettes du chef Pol Martin - Boutique de Cuisine du Québec.com

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Secrets de Jehane Benoît : cours de cuisine de la théorie à la pratique (Les)

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Vers une nouvelle cuisine québécoise

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Grandes dames de la cuisine au Québec, volume II (Les)

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Fondues et flambées de maman Lapointe

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Micro-nouvelles

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Le fromage Laliberté de la fromagerie du Presbytère est couronné Grand champion du Grand Prix des fromages canadiens 2015

Montréal| avril 2015

Toronto, avril 2015 — Le Laliberté, fromage de type triple-crème, à pâte molle et croûte fleurie enrichi de crème, a été couronné Grand champion lors de la 9e édition du Gala des Champions du Grand Prix des Fromages Canadiens, organisé par Les Producteurs laitiers du Canada. Ce concours pan canadien célèbre la qualité des fromages canadiens faits de lait 100 % canadien.

Consultez le site du Grand Prix des Fromages Canadiens 2015 pour découvrir les autres 27 autres gagnants et  finalistes.

Laliberté

Les artisans Margareth Pagé et Yves Boucher d’Au Verger du Clocher récompensés d'un Renaud Cyr

Montérégie| avril 2015

L’artisan de Saint-Antoine Abbé Au Verger du Clocher a obtenu le prestigieux Renaud-Cyr 2015 de l’artisan transformateur. Margareth Pagé et Yves Boucher sont les créateurs derrière les excellents produits La Carminée, Le Rubicond et tous les autres délicieux produits, à base de pommes et d’autres fruits et légumes locaux. La Boutique de Cuisine du Québec est très fière de vendre plusieurs de leurs produits en ligne. Voir la vidéo de la remise du Renaud-Cyr.

Le prix Renaud-Cyr récompense le savoir-faire des artisans et de la culture gastronomique québécoise et met en valeur le lien étroit entre le travail du chef et le travail de l’artisan. Il se décline en deux catégories : artisan (producteur et transformateur) et chef (en établissement ou enseignant).

Rappelons que Renaud Cyr (1931-1998) était le chef propriétaire du Manoir des Érables à Montmagny. Ce dernier a été un ardent défenseur des produits des régions du Québec, parmi les premiers à mettre à son menu des produits locaux et à encourager les petits producteurs de sa région.

Félicitations à Margareth et à Yves !!

Du Clocher

Michaël Cotard, le Meilleur Chocolatier Canadien 2015 !

Montréal| avril 2015

Montréal, avril 2015 — Michaël Cotard, de Cotard Chocolatier à Saint-Sauveur, vient de remporter le titre du World Chocolate Master Canada 2015 lors de la 6e édition du World Chocolate Masters, une compétition internationale dédiée à l’art du chocolat, une initiative de la compagnie chocolatière Cacao Barry qui a aussi créé dernièrement l’Académie du Chocolat à Montréal.

MIchaël représentera le Canada lors de la finale internationale à Paris les 28-29-30 octobre prochains. Les deux autres finalistes sont Christophe Sportellini (Maison Christian Faure, Montréal) et Christophe Bonzon (Chez Christophe Pâtisserie et Chocolaterie, Burnaby, Colombie-Britannique).

Pour plus d’informations sur la compétition, voir site du World Chocolate Masters.

Michaël Cotard