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Brioche au beurre de pomme et de caramel à la Carminée

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Poêlée de boudin noir et de pétoncles

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Beignets de plie, style fish & chips

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Quatre-quarts aux fruits

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Flétan à la pastèque et au gingembre

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Chips maison aux Herbes de la Louisiane

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Gâteau de la gardienne du refuge

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Boules énergétiques

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Soupe réconfortante au bouquet garni secret

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Yogourt glacé à la mangue

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Tout sur les viandes les poissons et les fruits de mer

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Non coupable

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La gastronomie en plein air - 2e édition

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Tutti frutti

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BBQ au max

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mars 2015

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Chefs de famille

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Sans lactose - 21 jours de menus

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Ostéoporose

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Sauver la planète une bouchée à la fois : trucs et conseils

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Desserts faciles : 100 recettes pour dent sucrée

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De plus en plus végé

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Déjeuners et collations santé pour dents sucrées ... et salées !

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Les choix de l'éditrice

Mes recettes coups de coeur avec des produits de l’érable 

 

Crème brûlée au sirop d'érable

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Pouding chômeur à l'indienne, curry-érable

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Biscotti aux amandes trempés dans le chocolat et Épices au sucre d'érable MCHEF™

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Croissants amandes et érable

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Saumon fondant, compote d'endives, érable et pamplemousse

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Crêpes aux carottes et à l'érable

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Casserole de saucisses et riz à l'érable

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Scones à l'érable et aux canneberges

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Cerf bourguignon à l’érable

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Tuiles au caramel à l’érable

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Tartinade au cheddar, à l’érable et aux pommes

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Cupcakes aux pommes caramélisées et meringue à l’érable

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Fèves au lard à l’érable

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Velouté de topinambours, effiloché de canard et croquant à l’érable

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Joues de porc braisées à la bière brune et au sirop d’érable

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Noix de cajous épicées aux Épices au sucre d'érable MCHEF™

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Bœuf à l’érable façon gravlax

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Livres anciens et rares

Notre patrimoine culinaire à redécouvrir !


Livre de cuisine Ogilvie (Le)

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500 nouvelles recettes du chef Pol Martin - Boutique de Cuisine du Québec.com

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Secrets de Jehane Benoît : cours de cuisine de la théorie à la pratique (Les)

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La cuisine pratique des Soeurs des Saints Noms de Jésus et de Marie

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Maman qu'est-ce qu'on mange ?

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Fine cuisine d'Henri Bernard (La)

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Cuisine pour tous les jours : plats en casserole et ragoûts

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Cuisine raisonnée (La)

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La gastronomie au Québec

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Vers une nouvelle cuisine québécoise

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Grandes dames de la cuisine au Québec, volume II (Les)

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Fondues et flambées de maman Lapointe

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Micro-nouvelles

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Les artisans Margareth Pagé et Yves Boucher d’Au Verger du Clocher récompensés d'un Renaud Cyr

Montérégie| avril 2015

L’artisan de Saint-Antoine Abbé Au Verger du Clocher a obtenu le prestigieux Renaud-Cyr 2015 de l’artisan transformateur. Margareth Pagé et Yves Boucher sont les créateurs derrière les excellents produits La Carminée, Le Rubicond et tous les autres délicieux produits, à base de pommes et d’autres fruits et légumes locaux. La Boutique de Cuisine du Québec est très fière de vendre plusieurs de leurs produits en ligne. Voir la vidéo de la remise du Renaud-Cyr.

Le prix Renaud-Cyr récompense le savoir-faire des artisans et de la culture gastronomique québécoise et met en valeur le lien étroit entre le travail du chef et le travail de l’artisan. Il se décline en deux catégories : artisan (producteur et transformateur) et chef (en établissement ou enseignant).

Rappelons que Renaud Cyr (1931-1998) était le chef propriétaire du Manoir des Érables à Montmagny. Ce dernier a été un ardent défenseur des produits des régions du Québec, parmi les premiers à mettre à son menu des produits locaux et à encourager les petits producteurs de sa région.

Félicitations à Margareth et à Yves !!

Du Clocher

Michaël Cotard, le Meilleur Chocolatier Canadien 2015 !

Montréal| avril 2015

Montréal, avril 2015 — Michaël Cotard, de Cotard Chocolatier à Saint-Sauveur, vient de remporter le titre du World Chocolate Master Canada 2015 lors de la 6e édition du World Chocolate Masters, une compétition internationale dédiée à l’art du chocolat, une initiative de la compagnie chocolatière Cacao Barry qui a aussi créé dernièrement l’Académie du Chocolat à Montréal.

MIchaël représentera le Canada lors de la finale internationale à Paris les 28-29-30 octobre prochains. Les deux autres finalistes sont Christophe Sportellini (Maison Christian Faure, Montréal) et Christophe Bonzon (Chez Christophe Pâtisserie et Chocolaterie, Burnaby, Colombie-Britannique).

Pour plus d’informations sur la compétition, voir site du World Chocolate Masters.

Michaël Cotard

Participez à notre concours et risquez de gagnez un ensemble gourmand de + de 65 $

Montréal| avril 2015

Montréal — Vous avez la dent sucrée ?

Participez à notre concours sur notre page Facebook. À gagner, l’ensemble gourmand « Sucré au pluriel », valeur de + 65$

L’ensemble gourmand «Sucré au pluriel» comprend 9 produits :

1. caramel fleur de sel, de Miel de Chez nous (pot de 275 g), 7,25 $
2. cake à l’orange et aux graines de pavot, de Pots de folie (sachet pour 1 cake), 9,50 $
3. épices gourmandes à desserts, MCHEF (sachet de 50 g), 4,99 $
4. beurre d’érable, de l’érablière Varin (pot de 250 g), 9,25 $
5. mariemelade, du Jardin des Grenouilles charmantes (pot de 190 ml) 6,50 $
6. miel aux framboises, de Miel de Chez nous (pot de 300 g) 6,95 $
7. confiture cerises – pommes, Du Clocher (pot de 270 ml), 7,95 $
8. sucre aux fleurs des champs, Forêts et papilles, (sachet de 120 g), 8,50 $
9. sucre au gingembre sauvage, Jardins sauvages (pot de 100 g), 6,25 $

Concours Ensemble Sucré au pluriel

Un nouvel ensemble gourmand : Amour d'érable

Montréal| avril 2015

Ode au printemps et à ce précieux nectar, un nouvel ensemble gourmand vous est offert : Amour d’érable qui comporte 5 délicieux produits à base de sirop et de sucre d’érable :

Beurre d’érable de l’Érablière Varin

garniture au sucre d’érable de MCHEF

vinaigrette moutarde à l’ancienne et érable d’Émulsion vinaigrette

moutarde cari et érable du Jardin des Grenouilles charmantes

sucre d’érable en pépites de l’Érablière Varin

32,50 $

Amour d'érable

Nouveaux ensembles gourmands QUATRE FOIS

Montréal| mars 2015

Montréal, mars 2015— Lorsqu’un ne suffit pas … Multipliez par quatre !!

Plus de saveur, de plaisirs, de délices. Voici notre façon de vous aider à choisir !

Découvrez les cinq nouveaux ensembles gourmands QUATRE FOIS :

QUATRE FOIS caramels
QUATRE FOIS miels
QUATRE FOIS pains
QUATRE FOIS moutardes

et le tout dernier,

QUATRE FOIS vinaigrettes

Quatre-fois