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Grains entiers, 100 recettes pour les découvrir

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Tutti frutti

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mars 2015

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Les choix de l'éditrice

Voici quelques recettes saisonnières, réels coups de coeur !!

 

Bruschetta avec tomates et bleuets sauvages du Quebec

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Fraîcheur pétillante aux bleuets sauvages du Québec

Fraîcheur pétillante aux bleuets sauvages du Québec, à la fleur de sureau et à la menthe

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Crumble de tomates

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Pouding au pain aux bleuets sauce au beurre

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Tarte-biscuit aux framboises

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Gâteau estival aux framboises

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Bruschettas au fromage de chèvre et aux fraises

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Shortcake aux fraises et mousse mascarpone

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Truffes au beurre et fraises au Zéphyr

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Tartare-de-petoncles-aux-fraises

Tartare de pétoncles aux fraises

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Salade de fraises et de melon

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Pops à la crème glacée et aux bleuets sauvages du Québec

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Cake citronné aux bleuets

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Tartelettes féta et tomates

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Livres anciens et rares

Notre patrimoine culinaire à redécouvrir !

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La Chronique : livre de cuisine aux saveurs d'ici et d'ailleurs

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à la table de Serge Bruyère - Boutique de Cuisine du Québec.com

À la table de Serge Bruyère

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Maman qu'est-ce qu'on mange ?

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Plaisir de recevoir Tome II

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Cuisine pour tous les jours : plats en casserole et ragoûts

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Livre de cuisine Ogilvie (Le)

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Secrets de Jehane Benoît : cours de cuisine de la théorie à la pratique (Les)

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Ma cuisine maison

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Cuisine raisonnée (La)

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La gastronomie au Québec

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Vers une nouvelle cuisine québécoise

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Grandes dames de la cuisine au Québec, volume II (Les)

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Fondues et flambées de maman Lapointe

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Micro-nouvelles

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VADE RETRO Jérôme Ferrer !!!

Montréal| août 2015

Mais à quoi Jérôme Ferrer et ses partenaires ont pensé lorsqu’ils ont créé leurs trois crèmes glacées ??

Toutes trois exquises et faites avec de la crème, riches à souhait, avec une texture veloutée et une saveur exceptionnelle.

Trois saveurs : tarte au citron crémeuse • chocolat onctueux (au lait) et billes croquantes (de chocolat blanc croquantes au riz soufflé) et • Caramel à la fleur de sel, éclat de praliné à l’érable.

À QUOI ONT-ILS PENSÉ ??

C’EST SIMPLE : à notre palais, à notre plus grand plaisir de déguster une bonne crème glacée. C’est un pur délice !

P.S. : Comme disait la pub il y a fort longtemps : passe-moi le beurre parce que du beurre, c’est du beurre. Alors si je te dis donne-moi de la crème glacée, donne-moi de la crème glacée !! 

Excusez mon élan dithyrambique mais c’est un produit, vraiment spectaculaire. Ma préférée : Tarte au citron crémeuse. Elle goûte la vraie tarte au citron française.

En vente dans 120 supermarchés IGA et IGA extra du Québec

Creme-glacee-signee-Jerome-Ferrer-Tarte-au-citron

Nancy Hinton et François Brouillard des Jardins Sauvages reconnus Ambassadeurs canadiens 2015 pour le Québec par Slow Food

Lanaudière| juillet 2015

Nancy Hinton et François Brouillard des Jardins Sauvages travaillent depuis longtemps à faire connaître les produits sauvages forestiers. François cueille les produits qui sont cuisinés (par la chef et sa conjointe, Nancy), transformés et servis à la table des Jardins Sauvages située à Saint-Roch-de l’Achigan dans la région de Lanaudière. Depuis plusieurs années, ce couple partage ses connaissances et travaille à faire connaître ces produits autant auprès des chefs que de la population en général. Ils ont d’ailleurs une petite échoppe au Marché Jean-Talon à Montréal.

Rappelons que le titre de personnalité canadienne en alimentation est remis chaque année par Slow Food au Canada aux personnes qui protègent, défendent et font la promotion d’une alimentation durable, bonne et propre. En ce faisant, ils contribuent activement et positivement au système alimentaire et ils préservent en communiquent la riche histoire culinaire de leur région, qu’ils soient agriculteurs, pêcheurs, écrivains, entrepreneurs ou militants.

Félicitations à Nancy et à François !

Voir produits en vente dans notre boutique.

Nancy-Hinton-et-Francois-Brouillard-Jardins-Sauvages

Envie de déguster un bon repas dans le jardin ?

Estrie| juillet 2015

C’est ce que le chef Ugo-Vincent Mariotti du Bistro West Brome de l’Auberge & Spa West Brome, au Lac Brome dans les Cantons de l’Est propose avec la Table du potager.

Le concept est intéressant : les jeudi soirs de juillet, août et septembre 2015, les convives, des groupes de 8 personnes, sont invités à manger en plein air, assis à une table aménagée à même le potager. Au menu : un repas gastronomique de 6 services concocté avec des produits ultra frais avec les accords plats-vins. Ouf !!

Intéressé ? Contacter le 450-266-7552 pour + d’infos.

Bistro-West-Brome