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Sucre d’érable et femmes autochtones

 En 1706, Agathe de Saint-Père, lance une petite industrie du sucre d'érable. Dans un rapport du gouverneur de Vaudreuil et de l’Intendant Raudot, « Elle n'a rien exagéré lorsqu'elle assure qu'il se faisait plus de 30 000 livres de sucre dans l'île de Montréal sans (compter) ce qui se faisait aux environs. » 

Vers 1710, l’ingénieur Gédéon de Catalogne précisait même que, dans la région de Montréal, le commerce du sucre d’érable reposait sur les femmes autochtones établies au nord de l'île, au Sault-au-Récollet. 

Anse aux Herbes (L’)

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Condiments, marinades et vinaigrettes, Huiles, vinaigres et vinaigrettes

Apilac

Saguenay-Lac-St-Jean
Produits d'érable et miel

ArHoMa

Hochelaga-Maisonneuve, Montréal
Boulangerie / pâtisserie / desserts

Arôme des Bois (L’)

Lanaudière
Condiments, marinades et vinaigrettes, Huiles, vinaigres et vinaigrettes, Plantes sauvages et champignons

Au coeur de la pomme

Montérégie
Condiments, marinades et vinaigrettes, Confitures et autres produits à base de fruits, Fruits et légumes, Huiles, vinaigres et vinaigrettes