Domaine Pinnacle

Région : Estrie
Catégorie de produit : Vins et autres produits alcoolisés

Nom(s) de l'artisan

Susan Reid et Charles Crawford, propriétaires

Spécialités du producteur / artisan

Cidres de glace et produits à base d'érable.

Historique du producteur artisan / entreprise

Fondé en 2000, le Domaine Pinnacle est une entreprise familiale composée d'un verger, d'une cidrerie et d'une érablière situés sur une propriété de 430 acres sur le flanc du Mont Pinacle, près du village historique de Frelighsburg dans les Cantons de l'Est. Afin de créer un cidre de glace de qualité supérieure, tous les produits sont fabriqués entièrement à la main, sur place. Situés au 45e parallèle, la même latitude que les régions vinicoles les plus reconnues au monde, les vergers font face au sud et bénéficient de conditions presque idéales. Ces conditions, combinées au froid intense, permettent la création du cidre de glace ! Susan et Charles Crawford sont les propriétaires du domaine Pinnacle. Christian Barthomeuf, père et inventeur du cidre de glace et expert vinicole renommé est en charge de la fabrication du cidre de glace. Depuis 2010, le Domaine Pinnacle a amorcé la production des produits Coureur des Bois, fabriqués à partir de sirop d’érable de catégorie A, pur à 100 %, et d’Ungava Premium Dry Gin, fait d’herbes et de baies typiquement québécoises.

Accommodations et services offerts

La salle de dégustation, la boutique et le centre d'interprétation auto-guidé. Les visiteurs peuvent faire la tournée des lieux, apprendre sur le cidre de glace et sa fabrication, goûter et acheter les produits.
Dernière mise à jour : 3 avril 2014