Éric Borderon Artisan Boulanger

Région : Québec
Catégorie de produit : Boulangerie / pâtisserie / desserts

Nom(s) de l'artisan

Éric Borderon, artisan boulanger

Spécialités du producteur / artisan

Pains à l’ancienne (faits au levain qu’il fait lui-même), pâtisseries, gâteaux de noce signature et croquembouche. Il fait son

Historique du producteur artisan / entreprise

Éric Borderon a ouvert la première boulangerie artisanale à Québec destinée au secteur de la restauration. La clientèle des restaurants représente 60 % de son chiffre d’affaires.

Liste des produits

Plusieurs variétés de pains avec plusieurs farines différentes, parmi eux, le pain aux noix et aux olives, la baguette, le campagnard, des viennoiseries, des pâtisseries, etc.

Origine des produits

Tous les pains sont faits à base de levain.

Points de vente

Marché extérieur de Sainte-Foy, de mai à septembre. Il fournit des restaurants comme l’Échaudé, le Saint-Amour, l’Initial, le Château Frontenac, etc.

Formation

A fait sa formation à Tours en France.

Associations professionnelles

A participé à la Route de l’Érable.

Heures d'affaires

De mardi à samedi, de 8 h à 17 h.

Dernière mise à jour : 6 mai 2015