Adieu ginseng

En 1718, le jésuite Joseph-François Lafiteau découvre le ginseng canadien qui croît à l’état sauvage dans la région de Montréal. Connue des Amérindiens et utilisée pour le soin des malades par certaines communautés religieuses, le ginseng s’impose comme plante précieuse. 

Vers 1750, sa valeur commerciale atteint des sommets, en particulier parce que la plante est désormais récoltée et transformée pour les Chinois.  
 
Malheureusement pour la réputation du ginseng du Canada, les Chinois mirent un terme à leurs achats après avoir découvert que les fournisseurs canadiens le faisaient sécher au four, plutôt qu’en plein air. On constata, plus tard, que la plante sauvage avait été presque totalement décimée. 
 

Anse aux Herbes (L’)

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Condiments, marinades et vinaigrettes, Huiles, vinaigres et vinaigrettes

Arôme des Bois (L’)

Lanaudière
Condiments, marinades et vinaigrettes, Huiles, vinaigres et vinaigrettes, Plantes sauvages et champignons

Au coeur de la pomme

Montérégie
Condiments, marinades et vinaigrettes, Confitures et autres produits à base de fruits, Fruits et légumes, Huiles, vinaigres et vinaigrettes

Aux Vergers Petit et fils Cidrerie

Montérégie
Boulangerie / pâtisserie / desserts, Condiments, marinades et vinaigrettes, Confitures et autres produits à base de fruits, Fruits et légumes, Vins et autres produits alcoolisés

BIOproduits de Sainte-Rita

Bas St-Laurent
Café, thés et tisanes, Condiments, marinades et vinaigrettes, Plantes sauvages et champignons

Christine des Cantons

Estrie
Condiments, marinades et vinaigrettes, Confitures et autres produits à base de fruits

Cidrerie et Verger Bilodeau

Québec
Condiments, marinades et vinaigrettes, Confitures et autres produits à base de fruits, Fruits et légumes, Vins et autres produits alcoolisés

Conserverie de la Baie

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Condiments, marinades et vinaigrettes, Confitures et autres produits à base de fruits