Tous ces champignons

Fondé en 1985, le Centre de recherche en biologie forestière de l’Université Laval, se penche sur la ressource méconnue constituée par les champignons forestiers.

Au cours d’un colloque tenu 15 ans plus tard, le centre révélait les résultats d’une recherche confirmant la présence de 1500 espèces de champignons forestiers dont 400 étaient comestibles. En 2012, plus de 3 000 espèces avaient été recensées. 

Arôme des Bois (L’)

Lanaudière
Condiments, marinades et vinaigrettes, Huiles, vinaigres et vinaigrettes, Plantes sauvages et champignons

BIOproduits de Sainte-Rita

Bas St-Laurent
Café, thés et tisanes, Condiments, marinades et vinaigrettes, Plantes sauvages et champignons

Finesse Boisée

Chaudière Appalaches
Confitures et autres produits à base de fruits, Fruits et légumes, Plantes sauvages et champignons

Gourmet sauvage

Laurentides
Condiments, marinades et vinaigrettes, Confitures et autres produits à base de fruits, Épices, fines herbes et fleurs, Plantes sauvages et champignons

Jardins de métis (Les)

Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
Confitures et autres produits à base de fruits, Épices, fines herbes et fleurs, Plantes sauvages et champignons