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Gastronomie-et-foret

Gastronomie et forêt

100 $

Ouvrage qui s’est vendu à plus de 9 500 exemplaires, il a été sacré meilleur livre de recettes au monde en 2004, toutes langues confondues dans la catégorie sujet unique, médaillé d’or du meilleur livre de recette francophone au Canada et médaillé d’or catégorie livre faisant la promotion de la culture culinaire canadienne par Cuisine Canada et Université de Guelph en Ontario (aujourd’hui appelé Taste Canada).

Les recettes de cet ouvrage mettent en vedette les produits de la forêt québécoise : champignons, écrevisse, truite mouchetée, faisan, orignal, lièvre, etc. Elles ont été réalisées, ainsi que les photographies, dans les domaines fauniques gérés par Gesti-Faune, club de pêche reconnu dans son domaine comme promoteur d’une table gastronomique en forêt. Des citations d’auteurs québécois accompagnent les photographies de la nature.

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Gastronomie et forêt

À propos des auteurs

Au moment où le livre a été publié.

Jean-François Lacroix est cuisinier de formation. Il a enseigné la cuisine et la pâtisserie à Fierbourg, centre de formation professionnelle de Québec durant plusieurs années. Il fait plusieurs chroniques à la radio de Radio-Canada à Québec. Il est coauteur du livre Gastronomie et forêt, double lauréat or catégories livres de recettes et livres faisant la promotion de la culture alimentaire canadienne de l’édition 2004 du concours de livres de recettes de Cuisine Canada. Il a été juge et coordonnateur de ce même concours. (source : Taste Canada / Les Saveurs du Canada.)

Christiane Gauthier a été auteure de plusieurs ouvrages spécialisés en cuisine. Elle a découvert le Manoir Brulé lors d’une visite comme invitée en 1998. Lors de sa deuxième visite, l’été suivant, elle est tombée dans le piège et s’est jointe à l’équipe de David Craig, Jean-François Lacroix et Paul-E. Lambert pour éventuellement réaliser le rêve d’une vie . . . « Gastronomie et forêt ».

Paul E. Lambert était photographe professionnel et il a fait une carrière de 45 ans avec la compagnie papetière qui était alors propriétaire du Club le Manoir Brulé. Il était son directeur de 1978-91 et c’est lui qui a embauché David Craig comme guide de pêche en 1979.

 

 

Additional Information

Condition du livre

excellente condition, impeccable.

Format du livre

31 x 28 x 1,5 cm. 1345 g.

Éditeur

Mars 2003, Gesti-Faune.

ISBN

9782980779107

Information complémentaire

Livre usagé vendu tel quel. Toutes les ventes sont finales. TPS incluse dans le prix.

Frais de livraison

Gratuit à partir d’achat de 100 $. Notez qu’il appartient au client de choisir l’option « livraison gratuite » .

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