Abel Benquet

Notes biographiques

Natif de  Bayonne en France, le chef cuisinier Abel Benquet  est arrivé au Québec en 1949. Il a été chef au restaurant La Tour Eiffel, à l’Hôtel Windsor et au 400. Pendant l’Expo de 1967, Abel Benquet concevait les menus des réceptions pour les chefs d’État invités au Café du Parlement à Québec et a été conseiller spécial au Pavillon du Québec, qui ne servait que des plats typiquement québécois à son restaurant. Il a été propriétaire de deux restaurants, d’abord le Trianon et ensuite de 1969 à 1976, Chez Pierre (sur la rue Labelle) à Montréal.