Soeur Monique Chevrier, c.n.d

Notes biographiques

Monique Chevrier (1924 Vaudreuil – 2002)  a fait ses études à Joliette et elle a obtenu en 1950 le Diplôme Supérieur d’Économie Domestique du Département de l’Instruction Publique à Québec.

Diplômée de l’Académie de cuisine de Paris Le Cordon bleu, de la Wilton School of Cake Decorating de Chicago, du Food Preparation of San Francisco Unified School, Monique Chevrier détenait une maîtrise culinaire de la Société des Chefs et pâtissiers de la Province de Québec et du Culinary Institute of America.

Membre de la Congrégation Notre-Dame, Madame Chevrier a été Professeur ès Art Culinaire à l’École Supérieure des Arts et Métiers avant d’être directrice de l’École Culinaire de l’Institut National des Viandes à Montréal oú elle a enseigné de 1968 à 1992.

Elle a fait de nombreux stages d’études aux États-Unis et en France dans des établissement réputés tels que l’Essex House (New York), l’Hôtel Palmer House (Chicago), les restaurants Prunier (Paris) , le Treadway Inn (Rochester) et au Culinary Institute of America.


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