Marc De Canck

Région : Montréal Outremont

Poste actuel

Chef propriétaire, restaurant La Chronique, Montréal, depuis 1995.

Notes biographiques

D’une famille belge, où l’on est pâtissier de père en fils.

Avant de s’installer à Montréal, Marc de Canck a roulé sa bosse en Belgique, en Californie et dans la province du Québec. Il débarque à 23 ans, à Sherbrooke et parcourt le Québec.

Il ouvre son restaurant, La Chronique, Montréal en 1995. En 1999, il publie à compte d’auteur son livre La Chronique aux saveurs d’ici. En 2000, il s’associe à Olivier De Montigny (son beau-fils).

Ville d'origine

Belgique

Formation et expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages

Chef, Manoir Hovey, North Hatley.

Apprenti, puis pâtissier-boulanger

Prix / Distinctions

1999
Prix Roger Champoux, Fondation des amis de l’art culinaire, Montréal.
1998
-2e prix, concours  » Les Toqués de Natrel « , catégorie plats principaux
-Étoile de la gastronomie, Gala des Chefs Chartons-Hobbs
1997
1er prix, concours  » Les Toqués de Natrel « , catégorie dessert

Associations et autres activités professionnelles

2011, a participé au livre Pas besoin d’être végé pour aimer ce livre en compagnie de 34 autres chefs du Québec. Les trente- cinq  chefs proposent des recettes végétariennes inédites, originales et surtout faciles à faire.

Dernière mise à jour : 3 avril 2014