Ludovic Fresse

Région : Montréal

Poste actuel

Chef patissier, chocolatier, Chocolats Privilège, Montréal, depuis 1997.

Notes biographiques

Après deux ans de formation professionnelle en Lorraine et plusieurs emplois en pâtisserie et en restauration en France, au Luxembourg et aux États-Unis, Ludovic Fresse immigre au Québec. Il parfait sa spécialisation en chocolaterie à la pâtisserie de Gascogne à Montréal de 1994 à 1997. En 1997, il s’associe à Ken Gubersky et à François Baudry de Chocolats Privilège et devient responsable du développement et de la production des chocolats, sorbets et crèmes glacées. Il devient également formateur pour l’Institut Barry Callebaut et ambassadeur pour cette même compagnie.

Source : Le Magazine tout chocolat, Barry Callebaut.

Voir la page d’artisan. de Ludovic Fresse.

Ville d'origine

Lorraine (France)

Formation et expérience professionnelle

Emplois antérieurs et stages

Pâtisserie de Gascogne, Montréal, 1994-1997

Formation

Formation professionnelle en Lorraine

Prix / Distinctions

2000, Chef pâtissier, pour la grande région de Montréal, Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ).

Courriel

ludo@chocolatesprivilege.com