Louis-François Marcotte

Région : Montréal

Poste actuel

Chef propriétaire, Cabine M, Aéroport Pierre-Eliott Trudeau, Montréal.

Notes biographiques

Dès l’âge de 14 ans, Louis-François travaille dans des magasins de chaînes alimentaires. Après un intermède en génie mécanique au collégial, il se tourne vers la boucherie. Ce sera le déclic qui l’amènera à s’inscrire à l’ITHQ où se révèle sa vraie passion : la cuisine. Il est même nommé meilleur cuisinier de sa cohorte.

Il a ouvert le Simpléchic (Verdun), le Local et le Hangar (Vieux-Montréal). Il a vendu ses parts à son associé. Aujourd'hui, Louis-François est chef propriétaire de Cabine M  à l'aéroport Pierre-Eliott Trudeau. Il a animé plusieurs émissions de cuisine à Canal Vie, à V et maintenant à TVA. Jusqu'à maintenant, il a publié six livres de recette, son dernier étant Saisis 2 : raviver le barbecue. Un nouveau magazine Signé M lui est également consacré.

Formation et expérience professionnelle

Formation

DEP, cuisine d’établissement, ITHQ, Montréal.

Dernière mise à jour : 3 avril 2014