Louis-François Marcotte

Région : Montérégie

Poste actuel

Chef propriétaire, Cabine M, Aéroport Pierre-Eliott Trudeau, Montréal et Les Rouges, Boucherville, depuis décembre 2014.

Notes biographiques

Dès l’âge de 14 ans, Louis-François travaille dans des magasins de chaînes alimentaires. Après un intermède en génie mécanique au collégial, il se tourne vers la boucherie. Ce sera le déclic qui l’amènera à s’inscrire à l’ITHQ où se révèle sa vraie passion : la cuisine. Il est même nommé meilleur cuisinier de sa cohorte.

Chef et restaurateur, Louis-François a ouvert les restaurants Simpléchic (Verdun), le Local et le Hangar (Vieux-Montréal). Il a vendu ses parts à son associé. Aujourd’hui, Louis-François est chef propriétaire de Cabine M  à l’aéroport Pierre-Eliott Trudeau. Il a animé plusieurs émissions de cuisine à Canal Vie et à V. Il présente son émission quotidienne Signé M, à TVA, en plus de publier un magazine du même nom. Il vient tout juste de publier en octobre son septième livre de cuisine, La boucherie (Flammarion Québec.)

Louis-François Marcotte vient d’ouvrir un  nouveau restaurant à Boucherville, un steakhouse, Les Rouges.

Formation et expérience professionnelle

Formation

DEP, cuisine d’établissement, ITHQ, Montréal.

Dernière mise à jour : 3 janvier 2015