Louis-François Marcotte

Région : Montréal

Poste actuel

Chef propriétaire, Cabine M, Aéroport Pierre-Eliott Trudeau, Montréal.

Notes biographiques

Dès l’âge de 14 ans, Louis-François travaille dans des magasins de chaînes alimentaires. Après un intermède en génie mécanique au collégial, il se tourne vers la boucherie. Ce sera le déclic qui l’amènera à s’inscrire à l’ITHQ où se révèle sa vraie passion : la cuisine. Il est même nommé meilleur cuisinier de sa cohorte.

Chef et restaurateur, Louis-François a ouvert les restaurants Simpléchic (Verdun), le Local et le Hangar (Vieux-Montréal). Il a vendu ses parts à son associé. Aujourd’hui, Louis-François est chef propriétaire de Cabine M  à l’aéroport Pierre-Eliott Trudeau. Il a animé plusieurs émissions de cuisine à Canal Vie et à V. Il présente son émission quotidienne Signé M, à TVA, en plus de publier un magazine du même nom. Il vient tout juste de publier en octobre son septième livre de cuisine, La boucherie (Flammarion Québec.)

Formation et expérience professionnelle

Formation

DEP, cuisine d’établissement, ITHQ, Montréal.

Dernière mise à jour : 14 octobre 2014