Pol Martin

Notes biographiques

Nantais d’origine, Pol Martin, (Nantes 1929- Carlisle, Ontario 2007), de son vrai nom, Halna du Fretay, a étudié la cuisine à Paris avant de travailler dans divers restaurants en Europe. Il est arrivé au Québec en 1954. Il a été chef et restaurateur, il a aussi dirigé une école de cuisine à Montréal, en plus de participer à une multitude d’émissions de radio et de télévision. Après la fermeture de son école en 1981, il déménage en Ontario. Il se consacre alors à l’écriture de livres (plus d’une vingtaine) et d’articles pour des magazines. Il est décédé en 2007 dans sa résidence de Carlisle en Ontario, il avait 78 ans.

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