À la table de Serge Bruyère

Région : Montréal
Sujet : Chef(s)

Résumé

Serge Bruyère livre ici le secret de ses meilleures recettes « nouvelle cuisine » qu’il définit comme suit : « Comme la prose : tout le monde en fait, plus ou moins sans le savoir, car la nouvelle cuisine est tout à fait le contraire d’une invention compliquée. Elle est la redécouverte de la simplicité »

Ce livre a été un succès d’édition avec ses 10 000 exemplaires vendus.

Auteur(s)

Serge Bruyère

Serge Bruyère

(1961-1994) Français d’origine, natif de Lyon, Serge Bruyère a fait son apprentissage dans les cuisines de l’Auberge du Tunnel en Auvergne, puis une série de stages dans la région lyonnaise, chez Paul Bocuse et chez les frères Troisgros avant de quitter la France pour le Québec en 1976 à l’occasion des…[...]
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Dernière mise à jour : 25 septembre 2015