Les courges dans votre assiette

Région : Montérégie

Résumé

« De la citrouille au potiron, en passant par le courgeron, la courge turban et la musquée de Provence, d’étranges cucurbitacées sont à découvrir et à conserver…

Plus de 200 recettes, des conseils de conservation et des techniques de coupes pour les courges. Des recettes de plats à congeler, à la mijoteuse, en raclette, pour la boîte à lunch, le souper entre amis ou le goûter, il existe une courge pour chaque occasion ! … »

Les recettes sont accompagnées de conseils accords-mets du sommelier Bertrand Eichel.

Auteur(s)

Photographies

Photo des recettes et des techniques : Christian Rouleau

Dernière mise à jour : 23 février 2014