Cuisine du Québec

Résumé

Avec cet ouvrage, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) rend aujourd’hui publique une partie de la très importante collecte de recettes régionales effectuée par ses soins, ajoutant ainsi une contribution remarquable au développement d’un des secteurs les plus importants du tourisme : la restauration.

Auteur(s)

Hélène-Andrée Bizier

Hélène-Andrée Bizier

Historienne très impliquée dans l’univers de la gastronomie, Hélène-Andrée Bizier se passionne pour l’histoire populaire du Québec, l’histoire de Montréal ainsi que pour l’alimentation au Québec, depuis la Nouvelle-France jusqu’à aujourd’hui. Appréciée pour ses talents de vulgarisatrice et de communicatrice dans les médias écrits et électroniques, elle a collaboré entre…[...]
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Rédigé en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.

Dernière mise à jour : 18 mars 2015