La cuisine traditionnelle du Québec

Résumé

Ouvrage publié pour la première fois en 1985. Nouvelle version actualisée.

Auteur(s)

Jean-Paul Grappe

Jean-Paul Grappe

Originaire de Dijon, en France, Jean-Paul Grappe est cuisinier depuis 56 ans. Il a été chef propriétaire de quatre restaurants à Montréal (La Marée, le Kir, le Café Martin et la Brioche lyonnaise). Aprés 28 ans sur le marché du travail il a enseigné 24 ans la cuisine spécialisée à…[...]
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Dernière mise à jour : 9 mars 2014