Cuisiner avec le four à convection

Résumé

«… Jehane Benoît a exploré tous les aspects techniques de la cuisine par convection et propose dans cet ouvrage un guide d’utilisation complet. Elle y a rassemblé une grande variété de recettes qui conviennent particulièrement à cette cuisine. S’y ajoutent une foule de conseils qui vous permettront d’adapter vos recettes favorites à ce mode de cuisson…»

Ce livre a été d’abord publié en anglais : Madame Benoit’s, Convection Oven Cookbook chez McGraw-Hill Ryerson Limited en 1981.

Auteur(s)

Jehane Benoît

Jehane Benoît (1904 Montréal -1987 Sutton) a étudié la chimie alimentaire à la Sorbonne et la cuisine au Cordon Bleu à Paris. Elle a aussi obtenu un diplôme en diététique de l’Université de Lyon. De retour à Montréal, elle a fondé en 1933 sa propre école culinaire Au fumet de la Vieille-France.…[...]
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Dernière mise à jour : 12 janvier 2015