Dans l'assiette de l'autre... avec Françoise Kayler

Résumé

Parcours professionnel de la journaliste et critique culinaire Françoise Kayler, vu à travers une chronique historique de la gastronomie québécoise : de ses débuts, aux premiers cuisiniers venus d’Europe jusqu’à la relève, d’aujourd’hui, un survol d’une cinquantaine d’années. L’historienne et auteure Hélène-Andrée Bizier s’est appuyée sur les textes de Françoise Kayler, ainsi que sur ses propres connaissances du sujet pour fait revivre ces années et nous raconter comment la journaliste les a vécus et commentés.

Auteur(s)

Hélène-Andrée Bizier

Hélène-Andrée Bizier

Historienne très impliquée dans l’univers de la gastronomie, Hélène-Andrée Bizier se passionne pour l’histoire populaire du Québec, l’histoire de Montréal ainsi que pour l’alimentation au Québec, depuis la Nouvelle-France jusqu’à aujourd’hui. Appréciée pour ses talents de vulgarisatrice et de communicatrice dans les médias écrits et électroniques, elle a collaboré entre…[...]
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À retenir

Publié en collaboration avec la Fondation de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).

L’ouvrage est préfacé par trois chefs québécois de renom : Normand Laprise, Martin Picard et Daniel Vézina.

Dernière mise à jour : 30 janvier 2014