Goûter à l'histoire : les origines de la gastronomie québécoise

Région : Montréal

Résumé

Les origines de la gastronomie québécoise. Cet ouvrage publie une histoire « par les recettes » de la cuisine professionnelle au Canada et plus particulièrement au Québec. Il résulte d’une recherche sur l’histoire de l’alimentation et de la cuisine dont l’objet est de mieux interpréter la vie quotidienne d’alors.

Auteur(s)

Yvon Desloges

Diplômé de l’Université Laval, Yvon Desloges est historien retraité de Parcs Canada. Il a travaillé à l’histoire du canal de Lachine pendant quelques années. Il a à son actif, plusieurs publications sur l’histoire de l’alimentation et sur les fortifications et la ville de Québec. L’auteur était le principal chercheur de…[...]
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Rédigé en collaboration avec Marc Lafrance aussi historien chercheur retraité de Parcs Canada.


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Dernière mise à jour : 7 février 2015