Huiles et vinaigres

Résumé

« Marier huiles et vinaigres est devenu un art depuis que les modestes vinaigrettes qui arrosaient nos salades ont cédé la place à des combinaisons raffinées pouvant servir à apprêter les viandes, les poissons et les légumes.» – Les Éditions de l’Homme, 1998.

Auteur(s)

Jean-François Plante

Jean-François Plante a été longtemps chroniqueur culinaire à l’émission Tout simplement Clodine, Il est aussi propriétaire de deux bistros L’Aromate. Il est l’auteur de plusieurs livres de recettes.[...]
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Dernière mise à jour : 30 juillet 2015