Les bienfaits des petits fruits

Région : Montréal

Résumé

Les petits fruits, c'est connu, sont remplis de vitamines. On sait maintenant, que ces derniers sont également de puissants antioxydants. Ce petit livre les met en vedette. On passe en revue une bonne vingtaine de petits fruits : à découvrir (l'açaï, l'aronia, baie de Goji, chicoutai, pimbina,etc.) ou à redécouvrir (cerise, fraise, bleuets, canneberges, cassis, etc.). Chaque fruit a sa fiche descriptive relatant son histoire, ses particularités et d'autres informations pertinentes ainsi que ses bienfaits sur la santé. Plus de la moitié du livre consacre ses pages à des recettes pour les apprêter.

L'auteure réside dans la région de Québec. Elle a écrit un autre livre dans la même collection, Chacun son potager, publié en mars 2013.

À retenir

On y apprend entre autres, que même si la vitamine C est altérée par la cuisson des fruits, les polyphénols (anti-oxydants) eux, resteront intacts.
Dernière mise à jour : 15 mai 2013