Les courges d'été dans votre assiette

Résumé

Farcies, grillées ou marinées, les courges d’été se déclinent en une multitude de recettes dont des soupes glacées, smoothies et cocktails, burgers, brochettes, etc. Principalement, des recettes de courgettes, de concombres et de melons.

Auteur(s)

Depuis 1999, les auteurs Pascal Coutu et Pierre Tremblay cultivent à La Courgerie une grande variété de courges. Ils ont publié un livre précédent, Les courges dans votre assiette. Ceci est leur deuxième ouvrage.

Photographies

Photo des recettes et des techniques : Christian Rouleau

Dernière mise à jour : 2 février 2014