Miel : l'art des abeilles, l'or de la ruche

Résumé

Le lecteur va y découvrir tout un univers, celui du miel des artisans propriétaires Anicet Desrochers, fils d’apiculteurs (Claude Desrochers et Marie-Claude Dupuis, les mêmes qui ont créé l’hydromel le Cuvée de la Diable. Anicet et  sa conjointe Anne-Virginie Schmidt ont pris la relève de l’entreprise familiale en 1998.

Le lecteur en apprendra beaucoup sur le miel et comment il est produit par ces abeilles qui doivent déployer des efforts gigantesques pour ce faire. Il y découvrira les étapes de fabrication, les variétés de plantes et de fleurs qui donnent une multitude de saveurs et de couleurs à ce précieux nectar, en plus des vertus et des bienfaits du miel et des autres produits de la ruche.

Les auteurs expliquent le rôle qu’ont les abeilles de polliniser les cultures et constatent qu’un déclin des populations d’abeilles s’est amorcé et quelles seraient les conséquences si elles disparaissaient.

Une quarantaine de recettes avec photos complètent l’ouvrage.

Auteur(s)

Photographies

Mathieu Dupuis et Anne-Virginie Schmidt

Stylisme culinaire

Chantal Legault

Dernière mise à jour : 31 janvier 2014