Souvenirs : revisiter nos traditions

Région : Montréal
Sujet : Chef(s)

Résumé

Le jeune chef se remémore les saveurs de son enfance. Il « revisite » la cuisine de sa mère et de ses grands-mères pour remettre au goût du jour nos classiques et certaines recettes oubliées, mais si réconfortantes.

Auteur(s)

Louis-François Marcotte

Louis-François Marcotte

Dès l’âge de 14 ans, Louis-François travaille dans des magasins de chaînes alimentaires. Après un intermède en génie mécanique au collégial, il se tourne vers la boucherie. Ce sera le déclic qui l’amènera à s’inscrire à l’ITHQ où se révèle sa vraie passion : la cuisine. Il est même nommé…[...]
+ d’info

Louis-François est restaurateur (Cabine M à l'Aéroport Pierre-Eliott Trudeau), animateur et auteur.

À retenir

Divisé de la façon suivante :  « Home Sweet Home »,  « Béquer bobo »,  « Grignoter sur le pouce » et  «Vive les réunions de famille »

Quatrième ouvrage du chef et troisième titre de la Collection Simple et Chic.

Photographies

Christian Tremblay, assisté de Pascal Witdouck

Stylisme culinaire

Marie-Ève Charron
Dernière mise à jour : 13 octobre 2010