De nouveaux projets pour Marie-Chantal Lepage

Québec | février 2015

Québec — Après presque trois ans d’opération, Marie-Chantal Lepage a fermé définitivement son établissement Espace McChef en janvier dernier. À compter du printemps, elle sera partenaire avec le Musée national des Beaux-Arts de Québec (MNBAQ) et succèdera au chef propriétaire … Наставак

Jean Soulard quitte le Château Frontenac

Québec | avril 2013

Québec- – Le 28 janvier dernier, Jean Soulard, chef cuisinier bien connu, a annoncé qu’il quittait son poste de chef exécutif du Château Frontenac à Québec après vingt ans de loyaux services. Il quittera définitivement en mars prochain. Nous saurons à ce moment qui sera son successeur. Nous lui souhaitons bonne chance dans ses nouveaux projets.

Modat nouveau chef au Château Frontenac

Québec | février 2013

Québec Stéphane Modat est le nouveau chef des restaurants du Fairmont Château Frontenac. C’est un nouveau poste qui a été créé dans le cadre du projet de rénovation majeur de l’hôtel. Modat agira à titre de chef du restaurant existant, Le Champlain jusqu’à sa fermeture temporaire pour les travaux, prévue en juin 2013.

Un nouveau chef au restaurant Panache à Québec.

Québec | avril 2012

Fraîchement débarqué au Québec, le jeune chef français Julien Dumas dirigera la cuisine du restaurant Panache de l’Auberge Saint-Antoine à Québec et il entrera en poste au début mai. Il a travaillé et s’est formé dans les restaurants de l’empire Ducasse. Jean-François Bédard qui était chef par intérim assistera le nouveau chef en tant que sous-chef.