Montefino

Région : Montérégie

Ferme Diodati

Description du produit

Fromage à pâte fraîche fait de lait de chèvre entier pasteurisé. Affiné 6 mois et plus, nature ou assaisonné Contient de 12 à 29 % de m.g. et de 65 à 45 % d'humidité.

Notes historiques

Le Montefino tient son nom d'un village italien des Abruzzes. Son mode de fabrication ressemble à celui utilisé par les bergers qui se regroupent dans les alpages où il fabriquent leurs fromages.

Prix et distinctions

2002, Prix du public (ex aequo avec Kénogami, fromagerie Lehmann), Le Concours des fromages fins du Québec

Dernière mise à jour : 10 octobre 2008