Beignets aux légumes sans gluten

Région : Montréal
Catégorie de produit : Carottes Courgettes

Ingrédients

2 pommes de terre moyennes, cuites et pilées
1 œuf, légèrement battu
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon au miel Maille
250 ml (1 tasse) de courgettes, finement hachées
180 ml (3/4 de tasse) de carottes, râpées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans un bol moyen, combiner les pommes de terre, l’œuf et la moutarde. Incorporer les courgettes, les carottes, le sel et le poivre. Former des boulettes de 2,5 cm et laisser refroidir pendant au moins une heure.

Dans une grande poêle, cuire les beignets à feu mi-élevé, en les retournant une seule fois, jusqu’à l’obtention d’une couleur brun doré, environ 10 minutes; tapoter avec un essuie-tout.

Source de :

www.leditionnouvelles.com

Dernière mise à jour : 30 juillet 2017