Bleuets en croûte d'épices

Région : Montréal
Catégorie de produit : Bleuets
Type de plat : Desserts et friandises

Ingrédients

1 tasse (115 g) de farine de Kamut
2 2/3 tasses (135 g) de flocons d’avoine
2/3 tasse (150 g) de cassonade
1/3 tasse (90 g) de beurre tempéré
1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
1/4 c. à thé (1 ml) d’anis étoilé moulu
1 pincée de clou de girogle moulu

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélangez les bleuets et le sirop d’érable.

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la croûte aux épices du bout des doigts pour bien distribuer le beurre, mais sans le faire fondre.

Dans le fond d’un moule à tarte (préférablement en verre comme ceux de nos grands-mères), répartissez la moitié du mélange de croûte. Pressez légèrement pour égaliser et tasser un peu. Étalez la préparation aux bleuets sur toute la surface. Couvrez du reste de mélange de croûte et pressez légèrement.

Enfournez et faites cuire 45 min ou jusqu’à ce que la croûte soit ferme et bien dorée. Servez avec de la glace à la vanille.

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélangez les bleuets et le sirop d’érable.

Variante(s)

Tentez la recette avec des poires : Pelez, évidez et coupez en deux 8 poires. Dans des moules à muffins, placez des carrés de papier sulfurisé de 12 cm (4 1/2 po). Déposez ensuite dans chaque compartiment 1 c. à soupe (15 ml) de mélange de croûte aux épices et une demi-poire. Versez 1 c. à thé (5 ml)  de sirop d’érable sur chaque demi-poire. Couvrez du reste de mélange aux épices. Enfournez et faites cuire 45 min.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 21 octobre 2014