Brownies végétaliens aux petits fruits

Région : Montréal
Catégorie de produit : Bleuets Chocolat noir Mûres
Type de plat : Desserts et friandises
Type de cuisine : Végétalienne
Rendement :

Pour 12 brownies

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de mûres et de bleuets mélangés, frais ou surgelés
4 oz (125 g) de chocolat noir, en morceaux
2 c. à soupe (30 ml) d’huile de coco (du beurre ferait aussi l’affaire, mais la recette ne serait plus végétalienne !
3/4 tasse (180 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
1 1/2 tasse de farine
1/4 tasse (60 ml) de cacao
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de sel

Préparation

Préchauffer le four à 350° F (180 °C).

Faire chauffer dans une casserole les mûres et les bleuets à couvert pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le tout commence à bouillir. Écraser les fruits à la fourchette et cuire encore 5 minutes. Ajouter aux baies les morceaux de chocolat et l’huile de coco et faire fondre en brassant régulièrement.

Transférer la préparation dans un grand bol et laisser refroidir 20 minutes. Fouetter ensuite le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, puis ajouter l’extrait de vanille. Terminer en ajoutant la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel au mélange, et bien battre. Étendre la préparation dans un plat à petits rebords allant au four et cuire pendant 20 minutes.

Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir.

Notes / conseils

Commentaire :

Je suis une lectrice du Vegetarian Times depuis l’époque du Cégep, pour avoir été jadis une végétarienne un peu hippie qui n’avait jamais trop de recettes de légumes sous la main. Avec les années, j’ai gardé mon abonnement au magazine, y trouvant toujours une idée ou une autre pour inspirer les salades en été ou les soupes en hiver.

Ces temps-ci, les mûres & les bleuets me faisaient pas mal de l’oeil à l’épicerie. C’est tout ce qui a suffit pour que je repasse mes numéros du VT à la recherche d’une recette qui pourrait bien les mettre en valeur. Le petit goût des baies et du chocolat ensemble… c’est comme de la magie. Ou juste les brownies les plus délicieux que j’ai goûtés de ma vie.
– Catherine Cormier, Cath Cuisine

Source de :

Merci à Catherine Cormier de Cath Cuisine de nous avoir autorisé à publier cette recette.

Dernière mise à jour : 8 décembre 2017