Burger pour madame Gourmande

Rendement :

2 burgers

Ingrédients

Mélange à tempura (voir p. 14)
Panko
2 c. à soupe (30 ml) de fromage Chèvre des neiges à la noix de coco
1/2 avocat coupé en 6 tranches
2 c. à soupe (30 ml) de tapenade de tomates séchées
4 tranches de saumon fumé
10 tranches de radis (environ 2 ou 3 radis)
1 c. à soupe (15 ml) de miel
1 tasse (250 ml) de riz à sushi cuit (voir p. 14)
1 feuille de nori

Préparation

Couper la feuille de nori en 4 afin d’obtenir des carrés identiques. Couper chaque carré en cercle. Étendre le riz sur chaque cercle de nori.

Dans un bain d’huile ou une friteuse à 350 °F, frire les cercles de riz en tempura, enrobés de panko, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Bien égoutter et déposer sur du papier absorbant.  Sur 2 cercles de riz, déposer le fromage de chèvre, les tranches d’avocat, la tapenade, le saumon fumé, les tranches de radis et le miel. (Réserver un peu d’avocat, de saumon fumé et de radis pour la décoration.)

Déposer un autre cercle de riz frit sur le dessus. Garnir d’avocat, de saumon fumé et de radis et piquer avec des cure-dents.

Servir aussitôt.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 20 novembre 2016