Caramel de dattes

Catégorie de produit : Dattes
Type de plat : Desserts et friandises
Rendement :

1 tasse (250 ml)

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de dattes séchées, dénoyautées
60 ml (1/4 tasse) de lait de coco
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Préparation

Réhydrater les dattes en les recouvrant d’eau chaude (non bouillante). Laissez reposer 20 minutes puis égoutter.

Combiner tous les ingrédients dans le bol d’un robot culinaire. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse et homogène. Conserver au réfrigérateur ou congeler.

On déguste cette sauce sous forme de trempette, avec des croustilles de tortillas à la cannelle ou des fruits.  Le caramel de dattes est aussi l’un des ingrédients de notre compote de pommes renouvelée.

Notes / conseils

SANS : œufs, lait, soya, arachides, noix, sésame, blé, gluten, poissons, mollusques, crustacés, moutarde

Dernière mise à jour : 19 mars 2017