Carrés aux pommes et au caramel

Catégorie de produit : Pommes
Rendement :

16 portions

Ingrédients

Biscuit sablé
410 ml (1 2/3 tasse) de farine
125 ml (1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
180 ml (3/4 tasse) de beurre salé ramolli
80 ml (1/3 tasse) de sucre

Garniture aux pommes et au caramel
125 ml (1/2 tasse) de dulce de leche
3 c. à soupe de farine
1 pincée de sel
4 grosses pommes pelées, évidées, en tranches fines

Crumble
180 ml (3/4 tasse) de flocons d’avoine ou multigrains
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
125 ml (½ tasse) de farine
1/2 c. à thé de cannelle
125 ml (1/2 tasse) de beurre salé froid, en cubes

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Tapissez un moule de 20 x 30 cm (8 x 12 po) avec 1 ou 2 feuilles de papier parchemin, en le laissant dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage.

Biscuit sablé
Dans un bol, combinez la farine et la chapelure Graham.

Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre et le sucre. Incorporez le mélange de farine et continuez de battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène. (Évitez de trop mélanger pour que le biscuit reste friable une fois cuit.)

Avec les doigts, pressez la pâte dans le fond du moule. Enfournez 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Garniture aux pommes et au caramel
Dans un grand bol, fouettez le dulce de leche avec la farine et une pincée de sel. Ajoutez la pomme et, à l’aide d’une cuillère en bois, mélangez délicatement.

Crumble
Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la cassonade, la farine et la cannelle. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture grumeleuse.

Étalez les pommes sur le sablé cuit et saupoudrez du crumble en pressant légèrement pour qu’il adhère aux pommes. Baissez le four à 160 °C (325 °F) et faites cuire 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient cuites et le dessus doré.

Laissez refroidir le gâteau au moins 1 heure avant de le couper en 16 carrés.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 25 septembre 2016