Chips barbecue maison

Région : Montréal
Catégorie de produit : Pommes de terre
Rendement :

4 portions

Ingrédients

1 c. à thé (5 ml) de sel fumé
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
1/2 c. à thé (2 ml) de piment de Cayenne
Huile de canola pour la friture
4 pommes de terre Yukon Gold, émincées

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le sel fumé, le paprika, la poudre de chili et le poivre de Cayenne. Réserver.

Dans une friteuse ou une casserole profonde à fond épais, chauffer 2 pouces (5 cm) d’huile de canola à 350°F (180°C).

En procédant par petites quantités, frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant. Passer les pommes de terre encore chaudes dans le mélange d’épices.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes

Notes / conseils

Commentaire du chef : Le sel fumé et les chips maison, voilà une équipe difficile à battre.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 9 octobre 2014