Chorizo, jambon cru et pennes

Catégorie de produit : Chorizo Penne Prosciutto
Rendement :

4 portions

Ingrédients

450 g (1 lb) de pennes
2 gousses d’ail, hachées
1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
6 tomates, pelées, épépinées et coupées en dés
180 g (6 oz) de jambon cru, coupé en tranches puis en lanières
16 rondelles fines de chorizo
30 g (125 ml) de persil plat
sel et poivre

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pennes al dente.

Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen 2 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jambon et le chorizo et chauffer 2 minutes. Incorporer les pâtes chaudes et mélanger. Vérifier l’assaisonnement.

Dresser dans des assiettes de service et parsemer de persil. Servir aussitôt.

Notes / conseils

Commentaire du chef :  Chorizo ! Jambon cru ! Avec des pennes ? Ce mariage peut semer un délicieux trouble et pourtant, c’est une union de simplicité. Ne choisissez pas votre jambon trop salé, sa saveur en sera atténuée. Quant aux chorizos, je les aime plutôt doux. L’oignon, l’ail et le persil plat finiront le reste de la métamorphose.

Les charcuteries sont des aliments souvent gras et relativement salés qui contiennent généralement moins de protéines que les coupes de viandes traditionnelles. Bien qu’il soit conseillé de les consommer avec modération, n’oublions pas que les minéraux (dont le sel) et les calories font partie de l’arsenal nutritionnel de ceux et celles qui s’entraînent en endurance ou sous de lourds équipements comme au football !

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 13 avril 2016