Ciabattas de saucisses de canard aux tomates séchées et à l'ail

Région : Estrie
Catégorie de produit : Canard Ciabatta Tomates séchées
Rendement :

4 portions

Ingrédients

2 paquets de 300 g de saucisses de canard aux tomates séchées et à l’ail Canards du Lac Brome
8 pains ciabattas individuels ou l’équivalent, ouverts partiellement
Feuilles de laitue au choix, ciselées finement
Fines languettes de concombre

Sauce aux tomates séchées et à l’ail
60 ml (4 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile ou réhydratées
250 ml (1 tasse) de yogourt nature à 10 %
Jus de 1/2 citron
gousse d’ail (grosse ou moyenne) dégermée et écrasée
1-2,5 ml (1/4-1/2 c. à thé) de sel assaisonné ou de céleri
Poivre noir du moulin

Préparation

Préchauffer le feu du barbecue à moyen-élevé. Aussitôt que la grille est bien chaude, la nettoyer en la frottant avec une brosse à barbecue.

Déposer les saucisses sur la grille du barbecue, puis les cuire 8-10 minutes au total en les tournant à quelques reprises. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des saucisses, vous pouvez ajouter les pains au gril et les colorer légèrement.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 8 minutes

Notes / conseils

On peut également cuire la saucisse dans un poêlon.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’artisan

Dernière mise à jour : 28 mars 2016