L'Épicurien sur pain brioché et cerises au vinaigre balsamique

Ingrédients

200 g (7 oz) de fromage l’Épicurien
4 c. à soupe (60 ml) de Ciliegiaceto (cerises au vinaigre balsamique)
3 oeufs
250 ml (1 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
4 tranches d’1 pouce d’épaisseur de pain brioché ou de miche de pain
Huile de noix
Huile d’olive
L’équivalent de deux tasses(500 ml) de micro mesclun
Sel de Guérande et poivre du moulin au goût

Préparation

Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et faire chauffer. Mélanger les œufs, le lait et le sirop d’érable. Faire tremper les 4 tranches de pain et mettre à cuire dans la poêle. Cuire environ 4 minutes de chaque côté.

Pendant le temps de cuisson, trancher 4 tranches généreuses de fromage l’Épicurien. Mélanger la salade à l’huile de noix et assaisonner d’un peu de sel et de poivre. Une fois le pain perdu cuit, le mettre dans une assiette, étaler le fromage sur celui-ci et disposer des cerises au balsamique. À côté de ce montage, faire un petit monticule de salade assaisonnée. Parsemer les cerises de gros sel et d’un coup de poivre du moulin.

Source de :

Fromagerie Hamel

Dernière mise à jour : 12 février 2014