Chacune des recettes (de chefs, d'artisans ou de personnalités culinaires) est identifiée à une région du Québec.

Frites de patates douces à la muscade cuites au four

Montréal
Épices, fines herbes et fleursFruits et légumes

Frites de patates douces à la muscade cuites au four
Ingrédients  

2 patates douces (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
1 blanc d'oeuf
2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé de muscade, moulue ou râpée

Préparation  

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

Couper les patates en bâtonnets.

Dans un grand bol, fouetter le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.Incorporer l'huile végétale, le sel et le poivre. Ajouter les bâtonnets de patates douces au mélange d’oeuf et enrober de la préparation.

Les étendre en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four
pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient tendres, dorées et croustillantes (les retourner à la mi-cuisson)

Retirer les frites du four et les saupoudrer légèrement de muscade.

Notes / conseils  

Donnez un air de fête à vos meilleures recettes de moules du Québec en les accompagnant de délicieuses
frites de patates douces à la muscade.

Dernière mise à jour : 19-07-2012