Galettes au chocolat

Région : Charlevoix
Catégorie de produit : Chocolat
Type de plat : Biscuits et muffins

Ingrédients

2 oz (60 g)de chocolat non sucré (2 carrés)
1/4 de tasse (60 ml) de saindoux
1 tasse (250 ml) de cassonade
1 oeuf
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1/2 cuil. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Préparation

Chauffer le four à 350°F (180°C) et placer la grille au centre du four.
Fondre le chocolat au four ou aux micro-ondes à 50 % d’intensité. Surveiller pour ne pas faire bouillir le chocolat.

Battre le saindoux pour amollir. Incorporer la cassonade graduellement et ajouter l’oeuf. Mêler la farine et le soda et ajouter à la pâte en alternant avec le lait. Ajouter le chocolat fondu et la vanille et brasser jusqu’à homogène pas plus.

Déposer la pâte par grosses cuillerées à table sur une tôle à biscuits légèrement graissée. Cuire les galettes pendant 15 minutes. Refroidir une minute, retirer de la tôle à l’aide d’une spatule et refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique.

Notes / conseils

Note de l’auteure : Les galettes ont une texture tendre moins craquante qu’un biscuit et se conserve dans une boîte hermétique.

À propos de l’auteure : Micheline Mongrain-Dontigny oeuvre dans le domaine des arts culinaires à titre d’auteur, conférencière et professeure depuis plus de 25 ans. Depuis 1988, elle a écrit 11 livres de cuisine, dont plusieurs sur la cuisine des régions du Québec, et a fondé sa propre maison d’édition, Les Éditions La Bonne Recette.

Voir ses livres de recettes.

Source de :

Cuisiner avec Micheline Mongrain

Dernière mise à jour : 23 juin 2015