Gâteau estival aux framboises

Région : Montréal
Catégorie de produit : framboises Yogourt
Type de plat : Gâteaux et pains
Rendement :

8 à 10 portions

Ingrédients

4 gros oeufs
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1 contenant de 750 g de yogourt à la vanille à au moins 1 % de m.g.
1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
1 1/4 tasse (310 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de framboises fraîches ou congelées (non dégelées)
1/4 tasse (60 ml) d’amandes effilées

Préparation

Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre à vitesse maximale pendant 5 minutes. Avec un fouet, incorporer délicatement le yogourt et l’extrait de vanille.

Tamiser la farine petit à petit sur le mélange en continuant de mélanger avec le fouet afin d’éviter les grumeaux. Incorporer les framboises en pliant.

Verser dans un moule à fond amovible de 9 po (23 cm), beurré et enfariné. Garnir avec les amandes.

Cuire à 350 °F (180 °C), jusqu’à ce que le dessus soit entièrement doré (environ 75 à 90 minutes). Refroidir au frigo, démouler et servir.

Petite histoire de la recette

Recette développée pour la chronique Question de santé.

Variante(s)

Délicieux avec des fraises ou avec des bleuets ou une combinaison.

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation des Producteurs laitiers du Canada (PLC).

Source de :

Les Producteurs laitiers du Canada

Dernière mise à jour : 24 août 2015