Gâteau pouding aux bleuets

Catégorie de produit : Bleuets
Type de plat : Gâteaux et pains
Rendement :

9 portions

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de bleuets
1 1/4 tasse (330 ml) de farine
1/3 tasse (80 ml) de sucre + 3/4 tasse (180 ml)  + 1/3 tasse (80 ml)
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
1 pincée de sel
2 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé
3/4 tasse (180 ml) d’eau
1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron

Préparation

Dans un plat en verre de 8 po (20 cm) allant au four et beurré, mélanger les bleuets et 1/2 tasse (125 ml) de sucre. Réserver

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec 3/4 tasse (180 ml) du reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque addition. Incorporer le zeste d’un citron et la vanille en battant.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant deux fois avec le lait. Étendre uniformément la pâte sur la garniture aux bleuets déjà réservée et lisser le dessus.

Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le jus de citron et le reste du sucre. Portez à ébullition en brassant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Verser ce mélange sur la pâte.

Cuire au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit bouillonnante sur le pourtour du plat et que le gâteau soit ferme au toucher. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Source de :

www.perlebleue.ca

Dernière mise à jour : 13 octobre 2014