Gourmandise aux bleuets

Région : Laurentides
Catégorie de produit : Bleuets
Type de plat : Desserts et friandises
Rendement :

Pour 12 personnes

Ingrédients

Pour le crumble
140 g (5 oz) de farine de seigle mélangée avec de la farine de lin (moitié/moitié)
100 g (3 oz) de beurre très froid coupé en morceaux
50 g (1/3 tasse) de cassonade
60 g (2 oz) de flocons d’avoine mélangés avec des flocons d’épeautre

Pour le mélange de bleuets
3 tasses de bleuets
75 g (1/2 tasse) de cassonade ou (4 c. à soupe) de sirop d’érable
Zeste et jus d’un citron

Pour la présentation (facultatif)
Crème fouettée nature (sans sucre) ou fromage à la crème

Préparation

Crumble
Au robot, mélanger rapidement la farine, le beurre, la cassonade et les flocons d’avoine et d’épeautre.

Mélange de bleuets
Dans un plat en pyrex allant au four, déposer les bleuets et les saupoudrer des 75 g de cassonade ou de sirop d’érable et ajouter le zeste et le jus de citron. Mélanger très délicatement pour ne pas abîmer les petits fruits.

Déposer la préparation du crumble sur le dessus. Cuire au four à 190 °C (375 °F) de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée.

Petite histoire de la recette

Recette en démonstration culinaire, Marché d’été de Mont-Tremblant, 1e 1er aoùt 2009.

Dernière mise à jour : 24 juin 2015