Grappes de noix à l'orange

Rendement :

18 portions

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange concentré non dilué
30 ml (2 c. à soupe) de zeste d’orange
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
1 blanc d’œuf
2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
2 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue (ou de noix de muscade finement râpée)
750 ml (3 tasses) de noix naturelles, mélangées (amandes, pacanes, noisettes, noix de Grenoble)

Préparation

Préchauffer le four à 125 °C(250  °F). Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf les noix.

Ajouter les noix et mélanger pour bien enrober.Transvider sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin. Les noix devraient se toucher. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les noix soient dorées.

Laisser refroidir et briser la galette de noix en petites grappes de 4 ou 5 noix.

Notes / conseils

Note de l’auteure : Lorsque vous choisissez vos noix à l’épicerie, privilégiez les noix naturelles ou celles qui sont rôties à sec. Consultez la liste des ingrédients pour vous assurer que les noix n’ont pas été rôties dans l’huile. Si vous lisez le mot « huile » dans la liste des ingrédients, dites-vous que ces noix seront plus riches en gras que les noix naturelles. La noix est un aliment nourrissant, plein de protéines et naturellement gras. Alors pas besoin de lui en rajouter… Visez la simplicité !Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 24 août 2015