Madeleines minute aux écorces d'agrumes

Catégorie de produit : Citron Lime Orange
Type de plat : Biscuits et muffins
Rendement :

40 petites madeleines

Ingrédients

4 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre
45 ml (3 c. à soupe) de miel
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
60 ml (4 c. à soupe) de beurre fondu
Zeste de 1 citron
Zeste de 1 lime
Zeste de 1 orange

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, placer les oeufs, le sucre et le miel. Battre énergiquement à l’aide d’un fouet.

Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Remuer. Ajouter le beurre fondu et les zestes d’agrumes. Remuer.

Verser dans des moules à madeleines.

Cuire au four 6 minutes. Démouler les madeleines et les servir chaudes ou froides.

Notes / conseils

Ces madeleines (Oh combien délicieuses !) sont servies au restaurant Europea comme mignardise.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 24 août 2015