Mignardises au cacao et à la noix de coco

Rendement :

20 bouchées

Ingrédients

30 g (1/4 tasse) de noix du Brésil
30 g (1/4 tasse) d’amandes entières
190 g (2 tasses) de noix de coco séchée, non sucrée et râpée
35 g (1/4 tasse) de dattes dénoyautées
2 c. à soupe (30 ml) d’eau
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
1/8 c. à thé (1/2 ml) de sel
3 c. à soupe (45 ml) de cacao
1 c. à soupe (15 ml) de caroube
1/4 c. à thé (1 ml) d’essence naturelle d’orange

Préparation

Au robot culinaire, réduire les noix du Brésil, les amandes, la noix de coco, les dattes et l’eau en un mélange crémeux. Ajouter tous les autres ingrédients et pulser jusqu’à ce que la pâte soit homogène, en s’assurant de préserver la texture de la noix de coco.

À l’aide d’une mini cuillère à crème glacée, faire des boules de pâte et les déposer sur une plaque tapissée de papier ciré ou dans un contenant de plastique. Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

Préparation : 10 min
Réfrigération : 3 heures

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 13 avril 2015