Muffins aux bananes et au chocolat à l'érable

Région : Charlevoix
Catégorie de produit : Banane Brisures de chocolat Sirop d'érable
Type de plat : Biscuits et muffins
Rendement :

Donne 18 muffins

Ingrédients

60 g (1/2 tasse) d’amandes effilées
2 œufs
160 ml (2/3 tasse) de sirop d’érable
80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu, à température ambiante
60 ml (1/4 tasse) de lait
240 g (1 tasse) de bananes écrasées
300 g (2 ½ tasses) de farine tout usage (type 55)
4 c. à thé (20 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
120 g (2/3 de tasse) de grains de chocolat mi-sucré ou de chocolat mi-sucré haché

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C  (350 °F)

Étaler les amandes sur une plaque et faire dorer au four de 5 à 10 minutes en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas. Réserver.

Augmenter la température du four à 190 °C (375 °F). Beurrer ou chemiser les cavités d’un moule à muffins.

Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter le sirop d’érable, le beurre, le lait et la purée de bananes. Battre jusqu’à consistance homogène, puis incorporer les amandes grillées.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Verser sur la préparation liquide et ajouter le chocolat. Mélanger quelques secondes jusqu’à consistance homogène, sans plus. Verser la pâte dans les moules à l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère.

Cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

Servir le jour même ou congeler. Réchauffer les muffins congelés dans le four préchauffé à 180 °C (350 °F) de 5 à 10 minutes.

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 20 minutes

Notes / conseils

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 21 février 2016