Pain aux dattes et aux noix

Région : Laval
Catégorie de produit : Boulangerie / pâtisserie / desserts
Type de plat : Gâteaux et pains

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de dattes hachées
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonnate de sodium
180 ml (3/4 tasse) d'eau bouillante
1 oeuf
180 ml (3/4 tasse) de cassonade
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
330 ml (1 1/3 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
180 ml (3/4 tasse) de noix hachées
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu ou d'huile végétale

Préparation

Mettre les dattes, le bicarbonate et l'eau bouillante dans un bol et mélanger. Réserver.

Fouetter l'oeuf, ajouter la cassonade graduellement. Fouetter entre les additions. Ajouter le sel et la vanille. Ajouter farine et poudre à pâte. Tamiser ensemble. Incorporer au premier mélange. Ajouter le beurre fondu et les noix.

Cuire 50 à 60 minutes à 180 °C (350 °F).

Petite histoire de la recette

Recette facile et délicieuse qui faisait partie des desserts que ma mère faisait très souvent. Je me souviens de mon père qui étendait du beurre sur une tranche de pain encore chaud. Hé que c'était bon.
Dernière mise à jour : 17 octobre 2008