Pain plat aux lentilles

Rendement :

12 portions

Ingrédients

80 g (3/4 tasse) de farine de lentilles sans gluten
75 g (3/4 tasse) de farine de sorgho sans gluten
105 g (3/4 tasse) de fécule de tapioca sans gluten
2 g (1 c. à thé) de sarriette séchée certifiée sans gluten (facultatif)
1 g (1/2 c. à thé) de thym séché certifié sans gluten (facultatif)
2 g (1/2 c. à thé) de sel
5 g (1 c. à thé) de poudre à pâte certifiée sans gluten
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau froide
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tamiser chacune des farines, puis mesurer de nouveau.

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile d’olive. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes.

À l’aide d’un pinceau (réservé à la cuisine sans gluten), badigeonner d’huile une plaque à pâtisserie de 30 x 45 cm (12 x 18 po) recouverte de papier sulfurisé (facultatif). Étaler la préparation sur la plaque et cuire au centre du four pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déposer sur un plan de travail. Découper et servir.

Préparation : 15 minutes • Repos : 10 minutes • Cuisson : 30 minutes

Notes / conseils

Accompagnement : servir en complément d’un repas ou avec de la compote de légumes rôtis (voir recette p. 190), en entrée ou en collation.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 30 avril 2014