Petits pains au parmesan

Rendement :

8 petits pains

Ingrédients

300 g (2 tasses) de farine blanche non blanchie
6 c. à soupe (90 ml) de poudre de lait
1/3 tasse (80 ml) de parmigiano reggiano, finement râpé
2 c. à thé (10 ml de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel kasher
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de persil séché
1 c. à thé (5 ml) d’estragon séché
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
120 g (1/2 tasse) de beurre non salé froid, en petits dés
180 ml (3/4 tasse) d’eau froide

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Avec les doigts, intégrer le beurre pour obtenir une preparation granuleuse. Ajouter l’eau et pétrir légèrement pour bien humecter les ingrédients secs. Former une boule et l’aplatir pour obtenir un cercle d’environ 15 cm (6 po). Avec un grand couteau, séparer en huit pointes.

Déposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin en reformant un cercle avec les huit pointes légèrement espacées ou disposer en forme de fleur. Cuire au four pendant environ 30 minutes à 200 °C (400 °F), jusqu’à bien doré. Séparer les pointes et laisser refroidir.

Notes / conseils

Commentaire de l’auteur : L’odeur que dégagent ces petits pains en cuisant est irrésistible.

Recette et photo obtenues avec l’autorisation de l’éditeur.

Dernière mise à jour : 8 novembre 2014