Pot de crème au chocolat blanc, salade de bleuets et brisures de quatre-quarts

Région : Montérégie
Catégorie de produit : Bleuets Chocolat blanc Crème 35 %
Type de plat : Desserts et friandises
Rendement :

7 portions

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de crème 35 %
1 tasse (250 ml) de chocolat blanc
3 jaunes d’oeuf
2 feuilles de gélatine
1/2 tasse (125 ml) de bleuets sauvages du Québec
1/2 tasse (125 ml) de farine
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1 oeuf moyen

Préparation

Pot de crème 
Mettre dans un bol les jaunes d’œufs, les feuilles de gélatine et le chocolat blanc. Porter la crème à ébullition puis la verser le mélange préalablement préparé. Mixer avec une mixette à main. Verser le mélange homogène dans des pots (tasses de café, verres, etc.) et laisser figer au réfrigérateur.

Quatre-quarts
Battre le sucre avec l’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse et finir avec la farine. Cuire au four à 350oF. Lorsque froid, tailler des dés ou casser des morceaux. Baisser le four à 100 °F et laisser ces morceaux de gâteau sécher sur une plaque au four.

Bleuets
Mélanger les bleuets sauvages du Québec avec un peu de sucre.

L’assemblage est encore plus simple, mettre les bleuets sauvages et les brisures de quatre-quarts par-dessus le mélange de chocolat et savourez.

Source de :

www.perlebleue.ca

Dernière mise à jour : 1 octobre 2014